Almazaras del Sur: Pipeline diario de datos de producción y calidad

Diseñar y entregar un pipeline de datos fiable en Python (ingesta, transformación, calidad y orquestación) que consolide la producción y los análisis de 5 almazaras, calcule la liquidación provisional por socio y aguante datos tardíos, reprocesos y fuentes que cambian sin avisar.